南宁酿酒设备酿酒常见的三大发酵误区

2022-01-07

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发酵是酿酒设备中很重要的一个环节。只有经过这个过程，才能顺利的把粮食变成美酒，但发酵过程并不顺利，一不小心就会陷入发酵的误区，导致无法顺利酿造好酒，和酿酒机械厂家一起来看看吧。

酿造设备常见的三个发酵误区：

1、白酒发酵完毕：如果发酵后的生料酒酒醅已经变成褐色且没有气泡，则酒醅已经停止，但出酒率比上次低，虽然整个发酵过程没有问题，检查另一桶未蒸馏的物料，发现底部的物料有硬核。

2、清洗酿造设备的发酵罐：因为酒酸是谁都不想遇到的东西，但是当发酵的酒粒碰巧变酸的时候，很多酿酒师干脆对发酵罐进行清洗，而酒酸主要是由由于发酵过程中乳酸的过量产生，乳酸的生命力很强，简单的清洗根本不会杀死它。

3、根据时间长短判断发酵是否完成：由于微生物发酵是一个很奇妙的过程，发酵时间的长短受温度、卫生、酒曲种类等诸多因素的影响。判断的好标准。

综上所述，在使用酿造设备进行发酵时，一旦陷入发酵的误区，请不要紧张。除了酒醅酸化的罐体的清洗和杀菌，整个发酵室都要改善*希望大家对酿造设备的发酵常识有一些新的认识。制药机械厂家

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