广西中盟机械有限责任公司
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不管是什么酿酒设备，在使用的时候其实都有一个步骤，只有按照相关的步骤，酿酒设备才能发挥自己的作用。酿造设备工作时，必然的环节之一就是蒸馏。蒸馏的作用比较大，只有做好这一点，才能使酿造设备酿造的酒具有更好的品质。食品机械生产厂家
随着市场上酒行业的快速发展，市场上有很多知名的酒品牌，那么这些酒是如何酿造的呢？其实它们都是需要酿酒设备来酿造的，酿酒设备在整个酿酒过程中发挥着很大的作用。下面主要介绍酿造设备的蒸馏功能。酿酒机械厂家
分离浓缩：酒醅蒸馏主要提取酒精和香气物质，蒸出一定量的水，也混入一些微量物质。此外，还有一些低沸点杂质如二氧化碳、酒、硫化氢、游离氨等从气相中排出。同时，它还起到浓缩酒精和香气成分的作用。酿造设备将酒糟中4-6%的乙醇浓缩到50-70%，其他物质也提高了浓度，使饮料保持正确的乙醇含量，并具有特殊的香气气味。
杀菌作用：固态发酵的特点是酒醅循环发酵，在蒸馏过程中杀灭酒醅中的微生物，消灭酒醅中的多种细菌，为下一次正常发酵创造有利条件。
加热变质：酒醅香气浓郁。经过蒸馏，利口酒和酒醅的香气不同。蒸馏过程中散发出少量香气，部分物质对热不稳定。加热后，一些被保留，一些被热改变以产生芳香化合物。
酿造设备的蒸馏工作，其实是担负着回收、浓缩、提纯等几项复杂的工作，对于蒸馏，大部分人都会选择小型的蒸馏罐，这样可以使蒸馏尽可能的完整。通过文火蒸馏，虽然这样会使蒸馏时间变长，但文火酿出的酒品质更好，酒质更甜、更顺滑。
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